Pane alla birra e formaggio

Si tratta di una pagnotta dall'impasto straordinario, composto da ottima birra ale irlandese (consiglio la Smithwick's) e dal formaggio Dubliner. 
Il sapore robusto e leggermente speziato di questo pane vi porterà direttamente in paradiso.


Nota importante: non sostituite la birra ale con una stout... Il sapore cambierebbe totalmente!



Ingredienti:

225 gr. di formaggio tipo Cheddar a pezzetti

115 gr. di formaggio Dubliner a pezzetti

500 gr. farina

1 cucchiaio di polvere lievitante

1 cucchiaino di senape

mezzo cucchiaino di sale grosso

una punta di pepe di cayenna

una punta di pepe bianco

1 spicchio d'aglio tritato

250 ml. di birra ale (Smithwick's)

200 ml. panna acida

1 uovo

sale


1 cucchiaio di salsa Worcestershire


Preriscaldate il forno a 175°C e tenete da parte qualche pezzetto di formaggio.

In una grande ciotola unire i due formaggi, la farina, il lievito, la senape,sale, pepe bianco e di cayenna e l'aglio.
Mescolare bene e tenere da parte.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo, la birra, la panna acida e la salsa Worcestershire.

Versare il composto di birra nella miscela di formaggio e farina; utilizzare un cucchiaio di legno o una spatolaper mescolare fino a quando l'impasto non sarà omogeneo.
Versare in uno stampo da plumcake

imburrato e spargere sulla superficiedel pane i pezzetti di formaggio tenuti da parte in precedenza.

Cuocere per 55-65 minuti o fino aquando un coltello inserito nel centro non uscirà pulito e asciutto.

Rimuovere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare per circa 10 minuti.
Sformare la pagnotta e lasciarla raffreddare prima di tagliarla.